Muito além do tradicional chá, o matchá é um ingrediente versátil que pode transformar receitas simples em opções nutritivas e cheias de sabor. Presente em preparações para o café da manhã, o lanche ou a sobremesa, ele oferece compostos antioxidantes e pode contribuir para uma alimentação equilibrada quando inserido em um estilo de vida saudável.
A seguir, veja como preparar 3 receitas saudáveis com matchá!
1. Bolo de matchá com iogurte
Ingredientes
- 3 ovos
- 120 g de iogurte natural
- 60 ml de óleo de coco derretido
- 80 g de açúcar demerara
- 200 g de farinha de aveia
- 20 g de farinha de amêndoas
- 10 g de matchá em pó
- 10 g de fermento químico em pó
- 2 g de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 5 ml de extrato de baunilha
- Óleo de coco para untar
- Farinha de aveia para enfarinhar
Modo de preparo
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura mais clara. Acrescente o iogurte natural, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha, misturando até incorporar. Em outra tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o matchá, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de aveia e nivele a superfície com uma espátula. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva em seguida.
2. Cookie de matchá com lascas de amêndoas
Ingredientes
- 150 g de farinha de arroz
- 50 g de farinha de amêndoas
- 8 g de matchá em pó
- 5 g de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 60 g de mel
- 80 g de iogurte natural
- 30 ml de leite
- Lascas de amêndoas para finalizar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, o matchá, o fermento químico em pó e o sal. Em outra tigela, bata o ovo com o mel, o iogurte natural e o leite até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ingredientes secos aos poucos e misture até formar uma massa macia e uniforme. Modele pequenas porções da massa com uma colher e disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas. Achate levemente cada porção com as costas da colher. Finalize com as lascas de amêndoas.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe os cookies descansarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade. Sirva em seguida.
3. Pudim de chia com matchá
Ingredientes
- 300 ml de leite de aveia
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 8 g de matchá em pó
- 20 g de mel
- Morangos picados para finalizar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite de aveia, o matchá em pó e o mel até que o matcha esteja completamente dissolvido. Acrescente as sementes de chia e mexa bem. Deixe a mistura descansar por 10 minutos e mexa novamente para evitar que as sementes fiquem concentradas no fundo. Cubra a tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou durante a noite, até adquirir uma consistência cremosa. Distribua o pudim em taças ou potes individuais. Finalize com os morangos e sirva em seguida.
