Nesta segunda-feira (29/06), a Seleção Brasileira enfrenta o Japão às 14h (de Brasília) pela segunda fase da Copa do Mundo 2026. Enquanto a disputa promete fortes emoções dentro das quatro linhas, é possível transformar o momento em uma verdadeira experiência gastronômica ao reunir petiscos típicos dos dois países. De um lado, clássicos brasileiros; do outro, tradicionais aperitivos japoneses mostram que, durante o jogo, a rivalidade fica restrita ao gramado.
A seguir, confira petiscos do Brasil e do Japão para saborear durante o jogo!
1. Coxinha de frango
Ingredientes
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Massa
- 2 xícaras de chá de caldo de frango
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- Azeite para untar
Finalização
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo
Recheio
Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e cozinhe por mais alguns segundos. Junte o frango, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue por cerca de 5 minutos, misture o cheiro-verde e deixe esfriar completamente.
Massa
Em uma panela grande, coloque o caldo do frango, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Adicione toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa lisa que desgrude do fundo da panela. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
Transfira a massa para uma superfície levemente untada com azeite e deixe amornar. Sove rapidamente até ficar lisa. Pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque uma colher de sopa do recheio no centro e feche, modelando no formato tradicional de coxinha.
Finalização
Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície. Em uma panela, aqueça o óleo a aproximadamente 170 °C em fogo baixo. Frite poucas unidades por vez até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. Sirva em seguida.
2. Bolinho de mandioca com carne-seca
Ingredientes
Massa
- 1 kg de mandioca descascada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Água
Recheio
- 400 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes e picado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Finalização
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo
Massa
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após iniciar a pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair. Escorra, retire os fios centrais da mandioca e amasse ainda quente até formar um purê. Coloque em um recipiente e acrescente a manteiga, a gema, o queijo parmesão e o sal. Misture bem até obter uma massa lisa e deixe esfriar.
Recheio
Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais alguns segundos. Junte a carne-seca, o tomate e a pimenta-do-reino. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Finalize com o cheiro-verde e deixe esfriar.
Pegue pequenas porções da massa de mandioca, abra na palma da mão, coloque uma colher de sopa do recheio no centro e feche bem, formando bolinhos redondos.
Finalização
Passe os bolinhos nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. Sirva em seguida.
3. Gyoza
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 150 ml de água quente
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Amido de milho para polvilhar
Recheio
- 300 g de carne suína moída
- 1 xícara de chá de repolho picado
- 2 cebolinhas fatiadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de saquê culinário
- 1 colher de chá de amido de milho
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Finalização
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de chá de água
- Água para umedecer
Modo de preparo
Massa
Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela. Acrescente a água quente aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa. Transfira para uma superfície enfarinhada com farinha de trigo e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até que fique lisa, macia e elástica. Cubra a massa com plástico-filme ou um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Após, divida a massa em duas partes e enrole cada uma formando um cilindro. Corte em cerca de 15 pedaços iguais. Abra cada pedaço com um rolo até formar um disco de aproximadamente 8 a 9 cm de diâmetro, deixando o centro ligeiramente mais espesso que as bordas. Polvilhe amido de milho entre os discos para evitar que grudem.
Recheio
Em um recipiente, misture a carne suína, o repolho, a cebolinha, o alho, o gengibre, o molho de soja, o óleo de gergelim, o saquê culinário, o amido de milho e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada disco. Umedeça levemente as bordas com água, dobre a massa ao meio e faça pequenas pregas em um dos lados, pressionando bem para fechar completamente.
Finalização
Aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo em fogo médio. Disponha os gyozas lado a lado e deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione cuidadosamente a água na frigideira e tampe imediatamente. Cozinhe por 5 a 6 minutos, até a água evaporar completamente e o recheio ficar cozido. Retire a tampa e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos para que a base fique bem crocante. Sirva em seguida.
4. Karaage
Ingredientes
Frango
- 700 g de sobrecoxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em pedaços médios
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de saquê culinário
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Finalização
- 1 xícara de chá de fécula de batata
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o alho, o gengibre, o molho de soja, o saquê culinário, o mirin, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino. Acrescente os pedaços de frango e envolva-os completamente na marinada. Cubra a tigela e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
Finalização
Retire o frango da marinada e escorra o excesso de líquido. Misture a fécula de batata com o amido de milho em uma tigela. Passe cada pedaço de frango nessa mistura, pressionando levemente para que fique bem coberto.
Aqueça o óleo, em fogo baixo, a cerca de 160 °C. Frite os pedaços de frango em pequenas porções por aproximadamente 4 a 5 minutos, até que estejam cozidos, mas ainda claros. Retire e deixe descansar sobre uma grade ou papel-toalha por cerca de 3 minutos. Aumente a temperatura do óleo para cerca de 180 °C. Volte com o frango ao óleo e frite por mais 1 a 2 minutos, até ficar bem dourado e extremamente crocante. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. Sirva em seguida.
